Chi Siamo
Benvenuti su Radici nel Piatto, Vino nel Bicchiere.
Siamo Davide e Stefania, sommelier certificati AIS (Associazione Italiana Sommelier) e appassionati di tutto ciò che nasce dall'incontro tra territorio, cucina e vino.
Questo blog nasce da una domanda semplice: perché gli abbinamenti enogastronomici parlano quasi sempre di carne e pesce, lasciando così poco spazio alla cucina vegetale?
Da questa curiosità è iniziato il nostro percorso.
La passione per il vino è arrivata quasi per gioco, con l'iscrizione al corso AIS come esperienza da condividere. Quello che doveva essere un hobby si è trasformato in uno studio continuo del vino italiano, della sua storia, dei territori e delle persone che lo producono.
Parallelamente, la nostra scelta di uno stile di vita vegetariano ci ha portato a osservare la tavola da una prospettiva diversa. Ci siamo accorti che il mondo degli abbinamenti tra vino e cucina vegetale aveva ancora tantissimo da raccontare. Così è nato Radici nel Piatto, Vino nel Bicchiere.
Il nostro obiettivo non è trovare regole assolute, ma raccontare il vino attraverso il cibo, la stagionalità e il territorio. Crediamo che un buon abbinamento nasca dall'equilibrio tra aromi, consistenze e intensità, non semplicemente dalla presenza di carne o pesce in un piatto.
Qui troverai:
- abbinamenti tra vini e ricette vegetariane e vegane;
- approfondimenti sui vitigni e sui territori italiani;
- ingredienti stagionali raccontati attraverso il calice;
- consigli pratici per scegliere il vino giusto;
- curiosità e sperimentazioni nate direttamente nella nostra cucina.
Ogni piatto che proponiamo viene preparato e testato da noi, perché crediamo che il modo migliore per raccontare un abbinamento sia viverlo prima in prima persona.
Amiamo viaggiare, visitare cantine, conoscere produttori e lasciarci ispirare dalle tradizioni regionali. Per questo il blog è un percorso in continua evoluzione: dalle eccellenze italiane ai vini internazionali, dalle ricette della tradizione reinterpretate in chiave vegetale fino agli abbinamenti più sorprendenti.
Il nome Radici nel Piatto, Vino nel Bicchiere rappresenta perfettamente la nostra filosofia: partire dalla terra, rispettare le stagioni, valorizzare gli ingredienti e trovare nel vino il compagno ideale di ogni esperienza gastronomica.
Che tu sia un appassionato di vino, un aspirante sommelier o semplicemente una persona curiosa di scoprire nuovi abbinamenti, sei nel posto giusto.
Versati un calice, accomodati a tavola e vieni a scoprire insieme a noi quante storie possono nascere dall'incontro tra un piatto e un vino.